Browsing MT - Agriculture Technology by Subject "Sago starch"
Now showing items 1-2 of 2
-
Pati Resisten Sagu Hasil Hidrolisis Asam dan Autoclaving-cooling
(2015)Pati resisten merupakan fraksi dari pati yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan (α-amilase) dalam usus halus manusia tetapi masih dapat difermentasi oleh mikroflora usus untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek. ... -
Pola perubahan komposisi karbohidrat dari pati sagu (Metroxylon sp) selama proses dekstrinisasi kering dengan katalis HCl
(1991)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola perubahan komposisi karbohidrat pati sagu selama proses dekstrinisasi kering (T=110 ° C) dengan katalis HCl sebanyak 0.1% dari bobot tepung kering. ...