Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Oktaviani, Sulha Rahmi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Meta-Optimasi Modifikasi Pati Autoclaving Cooling dan Debranching Enzyme terhadap Kadar Pati Resistennya.
Oktaviani, Sulha Rahmi | Faridah, Didah Nur | Wulandari, Nur | Afandi, Frendy Ahmad (2023-01-31)Pati resisten merupakan bahan fungsional dengan indeks glikemik rendah yang sering digunakan dalam pengembangan pangan fungsional. Pati resisten tipe III dapat diproduksi dalam jumlah yang tinggi dengan kombinasi ...