Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Nurmiati"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peningkatan Sifat Fungsional Pati Sagu Melalui Penambahan Protein Isolat Kedelai dan Transglutaminase
Nurmiati | Raharja, Sapta | Suryadarma, Prayoga (2019)Pati sagu dalam pemanfaatannya harus menggunakan air panas untuk membuatnya menjadi adonan yang lengket kemudian dibuat menjadi panganan. Perkembangan pemanfaatannya ditambahkan dengan sumber protein sehingga dapat dibuat ...