Djarkasi, Gregoria S. S. | Berhimpon, S | Fardiaz, Srikandi; Malingkas, B. O (1995)
Penelitian ini bertujuan memperpanjang masa simpan santan kelapa dengan cara mengolah menjadi pasta santan yang diberi bahan pengawet Na-metabisulfit dan antioksidan BHT serta mengetahui pendugaan daya tahan simpan pasta ...