Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Abubakar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan masa simpan dendeng sapi kemasan plastik dengan uji ketengikan
Abubakar | Winarno, F.G. | Purwadaria, Hadi K. | Daulay, Djundjung (1989)Kerusakan utama pada dendeng sapi, selain timbul nya jamur juga adanya bau tengik akibat terbentuknya senyawa-senyawa hasil pemecahan peroksida lipida menja di senyawa dengan rantai karbon yang lebih pendek yaitu asam-asam ...