Browsing Proceedings by Subject "Pati resisten"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Tepung Pisang Kaya Pati Resisten Sebagai Pangan Model Fungsional
(2010)Pati pisang varietas uli (Musa paradisiaca) dimodifikasi oleh proses fermentasi selama 24 jam pada chip pisang yang diikuti oleh proses pemanasan otoklaf dan pendinginan untuk meningkatkan kadar pati resisten tepung pisang. ...