Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Victoria, Bernadette"
Now showing items 1-1 of 1
-
Formulasi Sup Krim Instan Komplementasi Kedelai (Glycine max) dan Beras Merah (Oryza nivara) sebagai Pangan Fungsional Tinggi Protein dan Serat.
Victoria, Bernadette | Setiawan, Budi (2017)Kombinasi kedelai dan beras merah dapat saling melengkapi (komplementasi) komposisi asam aminonya untuk meningkatkan kualitas protein dan disertai dengan peningkatan kandungan serat pangannya. Tujuan dari penelitian ini ...