Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Kusumorini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan protein nabati tertekstur (PNT) dari campuran tepung kacang hijau (Vigna radiata (L) Wilczek) dan tepung ampas tahu (OKARA)
Kusumorini | Sibarani, Sujana | Marliyati, Sri Anna | Purwani, Endang Yuli (1993)Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pemanfaatan tepung kacang hijau varietas Walet dengan campuran tepung okara sebagai bahan dasar dalam pembuatan protein nabati tertekstur dengan alat teksturizer yang dimodifikasi ...