Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Ernaretnaningsih, Wiwien"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan dan Pengawetan Uwi Kelapa (Dioscorea alata L.) Sebagai Enyek-Enyek Serta Daya Terimanya
Ernaretnaningsih, Wiwien | Nasoetion, Amini | Phil, Suhardjo M. (1984)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan uwi kelapa (Dioscorea alata L.) sebagai enyek-enyek. Enyek-enyek adalah sejenis bahan pangan kerupuk berasal dari bahan umbi-umbian singkong, yang ...