View Item 
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Young Lecturer (Dosen Muda)
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Young Lecturer (Dosen Muda)
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Intervensi Produk Khusus (Ayam Goreng) untuk Meningkatkan Mutu Keamanan Makanan Jajanan di Kampus IPB Darmaga

      Thumbnail
      View/Open
      Ringkasan (69.08Kb)
      Ringkasan (27Kb)
      Date
      2006
      Author
      Baihaqi, Muhamad
      Budiman, Cahyo
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Daging ayam merupakan bahan pangan kaya nutrisi dan bernilai ekonomis tinggi. Pedagang ayam goreng merupakan usaha ekonomi yang bergerak dalam kerangka 1pemanfaatan potensi daging ayam tersebut. Fakta menunjukkan bahwa popularitas daging ayam yang tinggi menyebabkan ayam goreng banyak diminati masyarakat. Di sisi lain, hal ini belum diimbangi dengan jaminan keamanan pangan yang baik oleh pedagang ayam goreng tersebut. Kegiatan ini telah dilaksanakan dalam rangka memberikan pendidikan keamanan pangan bagi pedagang ayam goreng di sekitar Kampus IPB Darmaga. Kegiatan dilakukan berbagai tahap, meliputi : (a). Identifikasi kondisi awal; (b). Pelatihan; (c). Pendampingan; dan (d). Evaluasi. Hasil identifikasi awal menunjukkan bahwa pedagang ayam goreng di lingkungan Kampus IPB Darmaga belum menunjukkan kepedulian terhadap keamanan pangan produk yang dihasilkan. Pelatihan diberikan untuk memberikan pengetahuan (knowledge) mengenai keamanan pangan dan aspek teknis dalam menghasilkan ayam goreng yang aman. Proses pendampingan dilakukan selama dua minggu untuk memberikan bimbingan teknis aplikasi keamanan pangan dalam praktik usaha mereka. Output kegiatan ini berupa : (1). Booklet mengenai keamanan pangan pada ayam goreng; (2). Leaflet keamanan pangan dan (3). Kelompok pedagang peduli keamanan pangan. Semua output kegiatan tersebut sedang dalam tahapan penyelesaian.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/7333
      Collections
      • Young Lecturer (Dosen Muda) [113]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository