View Item 
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Vucer Multi year
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Vucer Multi year
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Perbaikan proses produksi bumbu masakan siap pakai berbasis rempah-rempah sebagai komoditi ekspor

      Thumbnail
      View/Open
      Abstract (95.23Kb)
      Abstract (30.5Kb)
      Date
      2004
      Author
      Hambali, Erliza
      Suryani, Ani
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Bumbu adalah sesuatu yang ditambahkan pada pangan sebelum disajikan, yaitu pada saat persiapan ataupun pembuatan. Bumbu dapat berupa komponen tunggal seperti rempah-rempah secara individual ataupun campuran komponen yang menghasilkan flavor. Pengembangan industri pengolahan bumbu masakan siap pakai di Indonesia sampai saat ini belum dilakukan secara maksimal. Produk-produk bumbu yang ada di pasaran saat ini sebagian besar merupakan produk dari industri-industri besar, dan masih sedikit sekali yang dihasilkan oleh industri kecil. Selain itu jenis bumbu yang dikembangkan juga masih sangat terbatas dan belum beragam jika dibandingkan dengan banyaknya keragaman bumbu yang ada di Indonesia. Salah satu kendala yang sering menjadi faktor pembatas bagi industri kecil dalam pengembangan usahanya adalah teknologi proses produksi yang sederhana, sehingga belum mampu menghasilkan produk dalam skala besar dengan mutu tinggi. Untuk itu, dalam rangka pengembangan industri kecil yang berbasis rempah-rempah terutama industri bumbu di Indonesia di perlukan suatu pembinaan terhadap usaha kecil yang mempunyai prospek usaha cerah namun memiliki keterbatasan dalam pengembangan proses produksinya.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/7303
      Collections
      • Vucer Multi year [9]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository