Karakteristik bekatul padi (Oryza Sativa) awet serta aktifitas antioksidan dan penghambatan proliferasi sel kanker secara in vitro dari minyak dan fraksinya

Abstract

Bekatul sebagai hasil samping penggilingan padi diperoleh dari lapisan luar karyopsis beras. Meskipun bekatul tersedia melimpah di Indonesia, namun pemanfaatannya untuk konsumsi manusia masih terbatas. Hingga saat ini pemanfaatan yang terbesar sebagai pakan. Nilai gizi bekatul sangat baik, kaya akan vitamin B, E, asam lemak esensial, serat pangan, protein yang bermutu balk dan oryzanol. Bekatul, minyak bekatul, fraksi tak tersabunkan dan oryzanol dapat menurunkan kadar kolesterol darah baik pada hewan percobaan maupun manusia. Oryzanol juga dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan dan antikanker.