| dc.description.abstract | Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas perkebunan potensial yang dimiliki Indonesia saat ini, Produksi minyak sawit Indonesia diprediksi akan mencapai 12,3juta ton pada tahun 2010, menggeser Malaysia sebagai produsen minyak sawit terbesar di dunia Peningkatan produksi yang besar ini perlu diantisipasi dengan usaha diversifikasi produk oleokimia yang dapat diturunkan dari minyak sawit. Salah satu keunggulan yang dimiliki minyak sawit (CPO) adalah terdapatnya pigmen karotenoid dalam jumlah yang tinggi, yaitu sekitar 500 - 1000 ppm, yang terdiri dari α, β, dan γ-karoten, likopen dan santofil. α- dan β -karoten merupakan dua komponen karotenoid terbesar dalam minyak sawit. Kedua komponen minor terbesar tersebut mempunyai nilai ekonomis serta fungsi biologis yang cukup tinggi terutama sebagai anti kanker dan anti atherosklerosis disamping sebagai pewarna dan provitamin A. | en |
