Browsing Food Science and Technology by Subject "pengawet alami"
Now showing items 1-1 of 1
-
The Choice of Natural Preservatives
(2014-04)Pangan yang aman dan bermutu selalu menjadi tuntutan konsumen dan menjadi perhatian pemerintah serta industri pangan. Berbagai strategi pengawetan telah digunakan untuk mempertahankan mutu dan keamanan pangan. Walaupun ...