Browsing Food Science and Technology by Author "Mahmud, Heri Risnayadi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemisahan dan kristalisasi monoasil gliserol kaya asam lemak omega-3 limbah minyak ikan
Mahmud, Heri Risnayadi | Hariyadi, Purwiyatno | Komari | Budijanto, Slamet (2011)Peran asam lemak omega-3 bagi kesehatan telah banyak diketahui. Salah satu sumber asam lemak omega-3 yang potensial di Indonesia asalam minyak ikan hasil pengolahaiVpengalengan (limbah minyak ikan, LMl). Kandungan asam ...