Browsing Food Science and Technology by Author "Harsi Dewantari Kusumaningrum"
Now showing items 1-4 of 4
-
Bacterial inhibition and cell leakage by extract of Polygonum minus Huds. Leaves
F Imelda, F Imelda | Didah Nur Faridah | Harsi Dewantari Kusumaningrum (2014-03) -
Bioactivities of Peptides from Sumbawa Horse Milk Hydrolyzed by Bromelain
Eni Kusumaningtyas | Raphaella Widiastuti | Harsi Dewantari Kusumaningrum | Maggy Thenawidjaja Suhartono (2016-02)Sumbawa horse milk is used traditionally to cure several diseases such as hypertension, diabetes, asthma and hypercholesterolemia. However, research on enzymatic hydrolysis of Sumbawa horse milk and exploration of their ... -
Kajian Risiko Campylobacter sp. Pada Ayam Panggang
Andriani | Mirnawati Soedarwanto | Surachmi Setiyaningsih | Harsi Dewantari Kusumaningrum (2013-03)Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan analisis kuantitatif risiko mengonsumsi ayam panggang apabila terjadi salah penanganan. Proses pemanggangan yang digunakan pada penelitian ini menggunakan suhu dan waktu komersial ... -
Metode Direct Polymerase Chain Reaction untuk Melacak Campylobacter sp. Pada Daging Ayam
Andriani | Mirnawati Soedarwanto | Surachmi Setiyaningsih | Harsi Dewantari Kusumaningrum (2013-03)Campylobaeter sp. adalah bakteri agen foodborne zoonosis yang menyebabkan gastroenteritis akut pada manusia. Daging ayam telah dilaporkan sebagai sumber infeksi Campylobacter jejuni pada manusia. Metode konvensional untuk ...