Mekanisme Perpindahan Energi

Abstract

Buku ini memfokuskan diri pada prinsip-prinsip dasar tentang mekanisme perpindahan energi melalui pemodelan persamaan matematik dalam suatu sistem pindah panas yang harus dipahami, dengan demikian pengetahuan ini akan menjadi salah satu modal utama seorang ahli teknologi pengolahan baik itu untuk pangan dan nonpangan.