Hubungan Antara Luas Uat Daging Mata Rusuk Dengan Bobot Karkas Pada Sapi Peranakan Ongole, Sapi Bali Dan Kerbau

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan luas urat daging mata rusuk dengan bobot karkas. Luas urat daging mata rusuk yang diamati/diukur yaitu urat daging anatara tulang rusuk ke 9 dan tulang rusuk ke 10 dan bobot karkas yang diukur adaalh bobot karkas segar (Hot Carcase Waight).