Aktifitas fermentasi alkohol dengan ragi roti terimmobilis

dc.contributor.author	Maryani, Anggrini
dc.date.accessioned	2010-09-01T06:54:21Z
dc.date.available	2010-09-01T06:54:21Z
dc.date.issued	1986
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/38302
dc.description.abstract	Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengamati pengaruh ragi roti terimobilis terhadap aktifitas fermentasi alkoholnya. Sel khamir (ragi roti dengan merk "Saft Instant") diimobilisasi dengan menggunakan kalsium alginat dua persen. Gel yang terbentuk digunakan untuk fermentasi alkohol dengan tetes sebagai substratnya.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Aktifitas fermentasi alkohol dengan ragi roti terimmobilis	id