Pengaruh Cara Pemasakan Beras terhadap Kandungan Protein dan Lisina Tersedia

dc.contributor.author	Juwarsih
dc.date.accessioned	2010-08-25T06:17:58Z
dc.date.available	2010-08-25T06:17:58Z
dc.date.issued	1987
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/37702
dc.description.abstract	Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Analisis Kimia Institut Pertanian Bogor dari bulan Juli sampai bulan Oktober 1986. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui beberapa besar penurunan kandungan protein dan lisina tersedia pada beberapa cara pemasakan beras menjadi nasi (liwet dan kukus) dan olahan lain (lontong dan ketupat). Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah beras varietas Cisadane.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Cara Pemasakan Beras terhadap Kandungan Protein dan Lisina Tersedia	id