Faculty of Agricultural Technology: Recent submissions
Now showing items 141-160 of 305
-
Kajian Peningkatan Skala Proses Ekstraksi Minyak Sawit Kaya akan β- Karoten dengan Supercritical Fluid Extraction
(1994)Perkembangan industri minyak sawit di Indonesia tumbuh secara cepat terutama pada Pelita V. Dari tahun 1984-1993 terjadi peningkatan produksi minyak sawit dari 1.114.700 ton menjadi 4.011.000 ton. Pengembangan perkebunan ... -
Perkembangan ilmu gizi dan peranannya dalam pendidikan teknologi pangan
(1998)Ilmu gizi didefinisikan dengan berbagai versi sebagai berikut: 1. Ilmu yang menganalisis pengaruh pangan terhadap organisme, 2. Ilmu yang mempelajari hubungan antara manusia dan makanannya, serta pengaruhnya terhadap aspek ... -
Aktivitas polifenol teh sebagai penangkap radikal
(2000)Aktivitas antioksidan pada teh berhubungan dengan keberadaan katekin. Penelitian aktivitas katekin sebagai antioksidan berkembang. Beberapa penelitian epidemilogis dan farmakologis menunjukkan bahwa katekin mempunyai sebuah ... -
Karakteristik Pemekatan Karotenoid Minyak Sawit dengan Teknik Ekstraksi Fluida COz Superkritik
(1998)Pemekatan karotenoid dari minyak sawit mentah dilakukan dengan beberapa tahap perlakuan awal dan untuk proses pemekatan digunakan teknik ekstraksi fluida CO2, superkritik. Produk penelitian ini diharapkan merupakan suatu ... -
Kimia dan analisis pangan dalam perkembangan pglobalerdagangan
(2000)Dilihat dari sudut pandang ilmu kimia, pangan adalah suatu obyek yang sangat menarik untuk dipelajari, dipahami, dan ditelaah secara mendalam. Mengapa tidak? Berbagai jenis senyawa kimia dalam jumlah yang sangat beragam ... -
Karakterisasi dan Aplikasi Emulsifier Campuran Mono-dan Diasilgliserol dari Destilat Asam Lemak Minyak Sawit
(2000)Destilat asam lemak minyak sawit (DALMS) atau palm fatty acid distillate adalah produk samping dari proses pemurnian minyak sawit kasar yang banyak mengandung asam lemak bebas (ALB), yaitu sebesar 80% Jumlah DALMS yang ... -
Pengaruh Penggorengan terhadap Mutu Minyak Sawit Merah
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggorengan terhadap mutu minyak sawit merah (MSM) serta produk yang digoreng. Bahan yang digunakan adalah minyak sawit (olein) merah kasar, yang kandungan karoten ... -
Usaha penyelamatan beta karoten pada ekstraksi minyak sawit dengan hydraulic presser
(1994)Industri sawit dewasa ini merupakan tambang emas yang sangat potensial. Di Indonesia pembangunan industri sawit telah meluas di 15 propinsi (Indonesia Business Weekly, 1993). Kenaikan produksi pada perkebunan sawit di ... -
Sifat Fisika Kimia dan Stabilitas Panas Minyak Sawit Merah
(1995)Minyak sawit merah mengandung beberapa komponen minor seperti karotenoid, tokoferol, sterol, triterpen alkohol, fosfolipida, glikolipida, terpen dan hidrokarbon alifatik. Ditinjau dari aspek gizi, komponen minor yang ... -
Sinergisme dan koordinasi dalam mewujudkan ketahanan pangan yang kokoh
(2008)Ketahanan pangan sebagaimana diamanatkan oleh UU Pangan dan FAO/WHO memiliki dimensi ketersediaan, akses dan konsumsi sehingga tercapai status gizi yang baik pada muaranya. Oleh karena itu ketahanan pangan dapat dijadikan ... -
Perkembangan mikrobiologi pangan dan peranannya dalam pendidikan teknologi pangan
(2001)Mikrobiologi pangan adalah salah satu bidang ilmu yang menjadi dasar dalam pendidikan teknologi pangan dan merupakan salah satu kompetensi dasar yang harus dimiliki/dikuasai oleh seorang sarjana Teknologi Pangan. Hal ini ... -
Kajian Peningkatan Skala, Proses Pencampuran pada Pemekatan Karotenoid Minyak Sawit Kasar secara Kimia
(1996)Minyak sawit kasar yang dikenal dengan sebutan Crude Palm Oil (CPO) merupakan minyak yang diperoleh dari mesokarp buah sawit (Elaeis guineensis Jacq). Minyak sawit mengandung pigmen karotenoid dengan kadar β-karolen sekitar ... -
Produksi Asam Palmitat dari Fraksi Stearat Minyak Sawit untuk Pengkayaan Komponen Cocoa Butter Equivalent pada Olein Minyak Sawit melalui Interesterifikasi Enzimatik
(1999)Indonesia merupakan penghasil minyak sawit tebesar kedua di dunia setetah Malaysia. Dari total produksi yang dihasilkan, kebanyakan digunakan untuk ekspor dalam bentuk CPO dan sebagian lain diolah menjadi minyak makan untuk ... -
Pemanfaatan Minyak Sawit yang Disaponifikasi sebagai Sumber Karbon dan Diamonium Hidrogenfosfat [(NH4)2HPO4] sebagai Sumber Nitrogen dalam Produksi Poli-β-Hidroksialkanoat
(2002)medis, perabot rumah tangga, mainan anak-anak, dan lain-lain Sifatnya yang fleksibel, relatif murah, mudah diperoleh dan ringan adalah keunggulan plastik yang mendukung ketergantungan terhadapnya. Plastik yang umum digunakan ... -
Studi Permurnian dan Karakterisasi Emulsifier Campuran Mono- dan Diasilgliserol yang Diproduksi dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit dengan Teknik Esterifikasi Enzimatis
(2000)Distilat asam lemak minyak sawit (DALMS) adalah produk samping dari proses pemurnian minyak sawit kasar yang banyak mengandung asam lemak bebas DALMS yang dihasilkan di Indonesia sangat besar, yaitu mencapai 166.000 ton ... -
Purification of twin-screw extruder-pressed sunflower oil using polyethersulfone ultrafiltration membranes
(2007)This studv focused on the purification of crude sunflower oil wing ultrafiltration membranes, The experiment was conducted with twin-screw extruder-pressed sunflower oil and three polyethersulfone (PES) membranes cassette ... -
Pengaruh penambahan polioksietilen-(20)-sorbitan monolaurat pada karakteristik bioplastik poli-hidroksialkanoat (pha) yang dihasilkan Ralstonia eutropha pada substrat hidrollsat pati sagu
(2007)Poly-hydroxyalkanoates (PHA) were blended in solution with Polyoxyetilene-(20)-sorbitan monolaurate (Tween20). In presence of Tween20 component, it caused some polymer interaction between PHA and Tween20 component. Shifting ... -
Perkembangan rekayasa proses pangan dan peranannya dalam pendidikan teknologi pangan
(2000)Sistem agroindustri pangan mencakup semua kegiatan sejak dari praproduksi sampai kekonsumsi yang antara lain terdiri dari penyediaan bibit, pupuk, obat-obatan, alat mekanisasi untuk pengolahan tanah dan pengairan, budidaya ... -
Formulasi Vegetable Ghee dengan Teknik Blending dari Fraksi Olein dan Stearin Minyak Sawit
(2000)Minyak kelapa sawit merupakan salah satu mnyak nabati utama yang digunakan di seluruh dunia sebagai minyak dan lemak pangan Indonesia memiliki potensi yang besar dalam meningkatkan produksi kelapa sawit Melihat potensi ... -
Perkembangan industri pangan dan peranannya dalam pendidikan teknologi pangan
(2003)Era millennium ketiga, diwarnai dengan perubahan-perubahan lingkungan eksternal industri maupun penyelenggara pendidikan tinggi teknologi pangan, yang berlangsung demikian cepat, turbulen dan terkadang sukar ditebak. Peran ...
