Sendawa dalam Makanan
| dc.contributor.author | Winarno, F.G. | |
| dc.date.accessioned | 2010-06-01T04:36:59Z | |
| dc.date.available | 2010-06-01T04:36:59Z | |
| dc.date.issued | 1982 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26530 | |
| dc.description.abstract | Sendawa merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan korned, sosis, ham dan "meat tenderizer". Di pasaran, sendawa juga disebut salpeter dan chili - salpeter. Bahasa Kimianya dikenal sebagai garam kalium nitrat atau natrium nitrat. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Sendawa dalam Makanan | id |
