Alternatif pati jagung termodifikasi sebagai pengental dan penstabil serta pengaruhnya ternadap kualitas susu tempe secara hidrolisis enzimatik

dc.contributor.author	Susilowati, Agustine
dc.contributor.author	Aspiyanto
dc.date.accessioned	2010-05-27T06:10:02Z
dc.date.available	2010-05-27T06:10:02Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26147
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Alternatif pati jagung termodifikasi sebagai pengental dan penstabil serta pengaruhnya ternadap kualitas susu tempe secara hidrolisis enzimatik	id