Browsing Undergraduate Theses by Subject "extrudate products"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Produk Ekstrudat dengan Penambahan Tepung Ikan Layang (Decapterus ruselli) dan Daya Cerna Protein In Vitro
(2021)Pengolahan ikan layang umumnya penggaraman atau dijual dalam keadaan segar. Penepungan memiliki beberapa keunggulan yaitu daya tahan lebih lama, memiliki protein tinggi, dan mudah diaplikasikan dalam produk olahan lainnya. ...