PENENTUAN KADAR AKSEROFTOL DAN ASAM ASKORBAT DAUN KATUK (Sauropus androgynus (L.) Merr.)

Abstract

Tanaman katuk juga disebut babing (Jawa), memata (Sumatera), Simani (Minangkabau), dan Kurakur (Madura). Didalam 100 g daun katuk segar terdapat 72 kalori, 70 gair, 4,8 g protein, 1 g lemak, 11 g karbohidrat, 2,2 g mineral, 204 mg kalsium, 83 mg fosfor, 2,7 mg besi, 3111 ug retinol, 0,1 mg tiamin, dan 200 mg asam askorbat (Tjahjadi, 1987). Daun katuk selain berguna sebagai sayuran, pewarna makanan juga diduga dapat memacu produksi air susu ibu. Akar katuk digiling dan direbus, diminum untuk mengobati demam dan kesulitan dalam pengeluaran air seni (Heyne, 1987).