| dc.description.abstract | Pengolahan tandan buah segar (TBS) menjadi crude palm oil (CPO) melewati beberapa tahapan dengan menggunakan teknologi yang tepat dan efisien. Teknologi yang sederhana dibutuhkan oleh petani sawit mandiri dalam mengolah hasil panen TBS mereka. Tahapan perebusan menjadi faktor penting yang dapat memengaruhi kualitas CPO. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan nilai efisiensi mesin Digester-Screw Press dan pengaruh waktu perebusan terhadap kualitas CPO dengan metode eksperimental dan analisis karakterisasi fisika dan kimia terhadap kualitas CPO yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama waktu perebusan buah sawit memberikan pengaruh terhadap kinerja mesin Digester-Screw Press dan karakteristik kualitas CPO yang dihasilkan. Efisiensi mesin mencapai optimal pada waktu perebusan 90 menit sebesar 40,8% dengan kapasitas keluaran sebesar 60 kg/jam. Berdasarkan penelitian, perlakuan IV dengan waktu perebusan 90 menit menghasilkan kualitas CPO terbaik dengan karakteristik sebagai berikut: densitas 0,916 g/ml, viskositas 7,122 cP, kadar karoten 663,43 ppm, asam lemak bebas 2,121%, kadar air 0,318%, dan kadar impuritas 0,217%. | |
