UT - Management of Food Service and Nutrition: Recent submissions
Now showing items 41-60 of 211
-
Pengembangan SOP Instalasi Gizi Berdasarkan Evaluasi Standar Kelayakan Bangunan dan Sanitasi di RS An Ni’mah
(2025)Pengembangan standar operasional prosedur instalasi gizi berdasarkan evaluasi standar kelayakan bangunan dan sanitasi di RS An Ni’mah yang dibutuhkan untuk menjaga standar kesesuaian dengan Permenkes Republik Indonesia ... -
Penerapan Website sebagai Media Informasi untuk Meningkatkan Kesadaran dan Pencegahan Penyakit Diabetes Melitus
(2025)Penyakit degeneratif seperti Diabetes Melitus (DM) mengalami peningkatan seiring perkembangan zaman karena perubahan gaya hidup dan pola konsumsi pangan masyarakat. Diabetes melitus merupakan gangguan metabolik yang ditandai ... -
Inovasi Teknologi Proses Pengeringan Telur Instan sebagai Solusi Food Loss di PT Powltry Peternak Sejahtera
(2025)Telur ayam retak yang tergolong food loss berpotensi menimbulkan kerugian ekonomi dan pencemaran lingkungan jika tidak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan mengembangkan inovasi pengolahan telur food loss menjadi telur ... -
Pengembangan Crackers Ikan Teri Jengki Sebagai Selingan Tinggi Protein dan Kalsium pada Anak Usia Sekolah
(2025)Crackers merupakan salah satu produk makanan ringan yang digemari oleh berbagai kalangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan crackers berbasis ikan teri jengki (Stolephorus sp.) sebagai sumber protein dan kalsium ... -
Pemanfaatan Food Waste Cangkang Telur Ayam (Gallus gallus domesticus) pada Pancake Instan Tinggi Kalsium
(2025)Penelitian ini bertujuan mengembangkan pancake instan tinggi kalsium dengan memanfaatkan limbah cangkang telur ayam guna mengurangi food waste dan meningkatkan nilai gizi pangan. Cangkang telur diolah melalui tahapan ... -
Snack bar Kacang Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Tinggi Protein dan Omega-3 Sebagai Kudapan Anak ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder)
(2025)Anak-anak berusia 7–12 tahun dengan Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) membutuhkan asupan gizi yang mendukung perkembangan otak dan perilaku hiperaktif, berasal dari sumber protein dan omega-3, serta bebas ... -
Fortifikasi Tepung Tulang Ikan Sidat Indonesia (Anguilla bicolor) pada Dimsum Ayam (Gallus gallus domesticus) Tinggi Protein, Kalsium dan Omega-3
(2025)Masalah gizi yang sering dialami oleh lansia adalah malnutrisi. Malnutrisi merupakan kondisi kekurangan zat gizi penting seperti protein, kolagen dan kalsium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan sendi. ... -
PENGARUH EDUKASI MEDIA ULAR TANGGA TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMSI JAJANAN SEHAT PADA ANAK SEKOLAH DASAR
(2025)Pengetahuan dan sikap penting dalam pemilihan jajanan yang sesuai dengan pangan jajanan anak sekolah, maka perlu adanya edukasi terkait jajanan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap anak sekolah ... -
Analisis Tingkat Kepuasan Pasien Rawat Inap Terhadap Pelayanan Makanan di RS Salak dengan Pengembangan Media Leaflet
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepentingan dan tingkat kinerja untuk mengetahui tingkat kesesuaian serta mengidentifikasi indikator yang menjadi prioritas utama dalam upaya peningkatan mutu pelayanan ... -
Peningkatan Pemahaman Prinsip Gizi Seimbang Melalui Flipchart Sebagai Upaya Mengurangi Dysmenorrhea Pada Remaja Putri
(2025)Prevalensi terjadinya dismenore di Indonesia pada remaja sendiri, berkisar 60%-75%, yang dimana 54,89% di antaranya mengalami dismenore berat. Di beberapa negara seperti Swedia, Amerika Serikat, Kuwait, prevalensi terjadinya ... -
Pengembangan Buku Pedoman Berdasarkan Evaluasi Faktor Penyebab Sisa Makanan Pasien di RSAU dr. Esnawan Antariksa
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengevaluasi faktor-faktor penyebab sisa makanan pasien rawat inap serta mengembangkan buku pedoman sebagai tindak lanjut terhadap sistem penyelenggaraan makanan. Penelitian ... -
Pengembangan Produk Onigiri Subtitusi dengan Ketan Hitam dan Multigrain (Onigrain)
(2025)Onigrain adalah produk makanan praktis berbentuk onigiri yang dikembangkan sebagai alternatif sarapan sehat bagi remaja. Produk ini terbuat dari campuran beras putih, ketan hitam, dan multigrain (kacang merah, kacang ... -
Daya Terima Konsumen Produk Tisane Secavia Dengan Secang Dan Stevia Sebagai Alternatif Minuman Rendah Gula Dan Kalori Pada Remaja
(2025)PUTRI AYU LESTARI NINGRUM. Daya Terima Konsumen Produk Tisane Secavia Dengan Secang Dan Stevia Sebagai Alternatif Minuman Rendah Gula Dan Kalori Pada Remaja. Dibimbing oleh FIRMAN MUHAMMAD BASAR. Survei Kesehatan Indonesia ... -
Pengembangan Cookies Protein Tinggi Substitusi Tepung Kacang Hijau dan Isolate Soy Protein Diperkaya Crude Palm Oil sebagai Kudapan Atlet
(2025)Kebutuhan gizi atlet, khususnya asupan protein sangat penting dalam mendukung pemulihan otot dan peningkatan performa selama latihan intensif. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dan mengetahui tingkat kesukaan cookies ... -
Implementasi Instagram dalam Promosi Kuliner untuk Membentuk Sikap Positif Konsumen terhadap Merek melalui Konten Kreatif From Oven to Table
(2025)Instagram sebagai media promosi kuliner dianalisis dalam kaitannya dengan pembentukan sikap positif konsumen terhadap merek Marley Artisan Bakery melalui konten From Oven to Table. Penelitian menggunakan pendekatan campuran ... -
Pengembangan Produk Chiffon Cake Tepung Beras Hitam Sebagai Makanan Selingan Bebas Gluten
(2025)Chiffon cake bebas gluten adalah solusi untuk mengatasi celiac disease dan penyakit lain yang membutuhkan pangan bebas gluten. Tujuan penelitian untuk mendapatkan formulasi terbaik dari chiffon cake. Jenis penelitian ... -
Pengembangan Teh Tarik dengan Bunga Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) sebagai Alternatif Minuman Rendah Gula bagi Remaja
(2025)Survei nasional menunjukkan lebih dari 60% masyarakat Indonesia mengonsumsi minuman manis lebih dari satu kali per hari, dengan remaja sebagai penyumbang terbesar. Kebiasaan ini meningkatkan risiko obesitas dan penyakit ... -
Pengembangan Media Scrapbook Dalam Meningkatkan Pengetahuan Gizi Ibu Sebagai Upaya Pencegahan Ibu Hamil KEK di Puskesmas Bogor Utara
(2025)DEA LEONANDA. Pengembangan Media Scrapbook dalam Meningkatkan Pengetahuan Gizi Ibu Hamil Sebagai Upaya Pencegahan Ibu Hamil KEK di Puskesmas Bogor Utara. Dibimbing oleh ANNISA RIZKIRIANI. Pengembangan media scrapbook dapat ... -
PENGEMBANGAN PRODUK ECLAIR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG KULIT PISANG KEPOK SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI SERAT
(2025)Pengembangan makanan selingan yang kaya serat dan tetap disukai menjadi peluang yang penting dalam perbaikan pola konsumsi gizi pada remaja. Kulit pisang yang umumnya terbuang sebagai limbah organik dapat di modifikasi ... -
Pengaruh Edukasi Cegah Hipertensi melalui Media Pop-up Book Aplikatif terhadap Pengetahuan Gizi Siswa SMP Islam Al-Mustarih Kota Bogor
(2025)Prevalensi hipertensi di Indonesia menurut data SKI 2023 adalah 30,8% dengan 10,7% diantaranya merupakan remaja usia 18-24 tahun yang tercatat sebagai penderita akibat ketidaktahuan akan hipertensi dan pola hidup sehat. ...
