Browsing UT - Supervisor of Food Quality Assurance by Subject "antibacterial"

Now showing items 1-2 of 2

Efektivitas Marinasi RTC Chicken Katsu dengan Infusa Bubuk Daun Salam Komersial dalam Menghambat Pertumbuhan S. aureus

Taufik, Ersa Athiyyah Rabbani | Febrinda, Andi Early (2025)

Daun salam (Syzygium polyanthum Wight) adalah salah satu jenis tanaman rempah-rempah yang telah diketahui memiliki efektivitas sebagai antibakteri karena kandungan senyawa bioaktifnya. Penelitian ini dilakukan untuk menguji ...
Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun Lemon Verbena terhadap Aktivitas Antibakteri dan Kualitas Mikrobiologi pada Produk Teh

FASYA, RAISA | Sarastani, Dewi (2025)

Penggunaan ekstrak alami dalam produk pangan semakin meningkat seiring dengan kesadaran konsumen akan kesehatan dan keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi ekstrak daun lemon verbena ...