Pengaruh berbagai taraf penambahan tepung beras menir terhadap mutu fisik, kimia dan organoleptik kerupuk bergizi

dc.contributor.advisor	Kusharto, clara M.
dc.contributor.advisor	Anwar, Faisal
dc.contributor.author	Suherlan, Yati Kurniati
dc.date.accessioned	2024-05-27T02:16:23Z
dc.date.available	2024-05-27T02:16:23Z
dc.date.issued	1987
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/151624
dc.description.abstract	Dalam usaha meningkatkan mutu gizi makanan jajanan dalam potensinya sebagai salah satu wahana program penganekaragaman pangan dan perbaikan gizi nasional, maka perlu dilakukan pemanfaatan bahan-bahan pangan yang belum populer di masyarakat tetapi mengandung gizi yang tinggi. Beras menir mempunyai komposisi gizi yang tidak jauh berbeda dengan beras umumnya, tetapi belum banyak dimanfaatkan untuk konsumsi manusia. Salah satu cara untuk memanfaatkan beras menir ini adalah sebagai campuran dalam pembuatan kerupuk, yang merupakan jenis makanan yang cukup populer di masyarakat.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pengaruh berbagai taraf penambahan tepung beras menir terhadap mutu fisik, kimia dan organoleptik kerupuk bergizi	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	kerupuk	id