View Item 
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Agricultural Technology
      • UT - Agroindustrial Technology
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Agricultural Technology
      • UT - Agroindustrial Technology
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Pengaruh Lama penyimpanan Ubi Jalar (Ipomea batatas) Pada Suhu Kadar dan Cara Hidrolisa Patinja Mendadi Gula Terhadap Mutu Sirup Yang Dihasilkan

      No Thumbnail [100%x80]
      View/Open
      Fulltext (4.318Mb)
      Date
      1972
      Author
      Adidharma, Isvarani
      Hardjo, Suhadi
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Dibeberapa negara yang telah banyak dilakukan proses hidrolisa pati menjadi gula suonh banjak dilakukan delte pembuatan siran. Jang paling binjak dilakukan, terutama di Amerikn Serikat, joita hidrolisn peti djagung untuk membuat sirup jagung. "Starch sirups" terdiri dari glukos, anltoan dan anharide jang lebih tinggi yang biasa disebut dekstrin. R- da umumnja bentukajn merupakan larutan kental dan kurang menin rasenja dibanding dengan glukosa atau sukrosa murni. Sirup ini digunakan tidak karena kemanisannya tetapi juga karena kekentalannya, anje penjengan sir dan inebataja terd ja- di kristaliansi gula. Sirup ini banyakk digunakan dalam pembuatan gula-gula, es krim, pengalengan buah-buahan, sirup untuk obat-obatan, tembakau, semir sepatu, pembuatan sabun, lem atau perekat (KIRK den OTHER, 1949 a).
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/149895
      Collections
      • UT - Agroindustrial Technology [4232]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      NoThumbnail