| dc.description.abstract | Pengolahan beras pratanak terdiri dari beberapa tahap yaitu pembersihan, perendaman, pengukusan, pengeringan, dan penggilingan. Proses pengukusan sangat menentukan kualitas beras pratanak yang dihasilkan pada proses pengolahan beras pratanak. Tujuan penelitian ini adalah melakukan modifikasi tungku berbahan bakar serbuk kayu dan pengumpan bahan bakar pada unit pengolahan beras pratanak serta menguji kinerjanya. Alat yang dimodifikasi pada unit pengolah beras pratanak yaitu tungku berbahan bakar serbuk kayu dan pengumpan bahan bakar. Serbuk kayu yang digunakan untuk uji kinerja pengolahan beras pratanak memiliki nilai kalor sebesar 16691.7 kJ/kg. Hasil pengujian menunjukkan bahwa waktu yang dibutuhkan untuk mendidihkan air sebanyak 311.4±31.2 kg adalah 53.3±5.0 menit dengan laju pengumpanan bahan bakar 713±5.5 kg/jam. Panas yang terpakai pada sistem boiler sebesar 1.725 x 105 kJ, sedangkan panas yang diberikan dari bahan bakar sebesar 1.45 x 106 kJ. Nilai efisiensi keseluruhan tungku adalah 12.4% dengan laju penguapan yang dihasilkan sebesar 71.8±10.5 kg/iam. | id |
