View Item 
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences
      • UT - Biology
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences
      • UT - Biology
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Penyebaran Tanaman Rempah Di Kabupaten Cirebon

      No Thumbnail [100%x80]
      View/Open
      Fulltext (1.202Mb)
      Date
      1986
      Author
      Suwiyandani, Wiwik
      Setiadi, Dede
      Natasaputra, Machmud
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Pada umumnya baik di Indonesia maupun di Luar Negeri, rempah merupakan bahan utama sebagai campuran atau penyedas dalam setiap masakan. Pengertian bumbu dan rempah di masyarakat sering dikacaukan. Menurut Poerwadarminta (1982), yang dimaksud bumbusadalah rempah-rempah yang dipakai untuk menyedapkan gu18, rendang dan sebagainya, seperti garam, terasi, asam, jahe dan sebagainya. Sedangkan rempah adalah bumbu, sesu- atu bahan yang dicampurkan pada masakan, misalnya gulai ini kurang rempahnya. Soediarto dkk (1978), mengatakan bahwa, yang dimaksud dengan bumbu adalah segala bahan yang dicam- purkan pada masakan sebagai penyedap termasuk garam, terasi, gula, cuka monosodium glutamat, rempah dan sebagainya. Se- dangkan yang dimaksud rempah adalah bumbu yang berasal dari tanaman, baik bagian tanaman segar maupun yang telah dikeringkan, yang dicampurkan pada masakan sebagai penyedap. Tanaman penghasil rempah dapat digunakan sesuai dengan maksud dan tujuan penggunaannya dan dibudidayakan sebagai tanaman industri, perkebunan besar, perkebunan rakyat, dan karang kitri (sekitar halaman rumah). Beberapa daerah di Indonesia terdapat juga jenis tumbuhan hutan yang dipungut untuk rempah (Soediarto dkk, 1978). ...
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/147381
      Collections
      • UT - Biology [2170]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      NoThumbnail