| dc.description.abstract | Umumnya bahan biologi / produk pertanian merupakan bahan dielektrik dan mempunyai nilai konstanta dielektrik yang berbeda satu dengan lainnya. Pengetahuan tentang nilai konstanta dielektrik berguna untuk menganalisa sifat fisis bahan terutama untuk analisa kadar air, kandungan ionik dan komposisi kimia (Komisah, 2001) untuk menentukan mutu bahan pangan.
Pengukuran sifat dielektrik untuk bahan-bahan biologik masih terbatas baik dalam prinsip pengukurannya maupun peralatan yang digunakan, padahal mekanisme pengukuran yang benar / tepat ini penting untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi sifat dielektrik bahan seperti frekuensi, kadar air, temperatur, densitas, komposisi kimia, geometri dan kehomogenan suatu bahan. Salah satu masalah yang sering ditemukan dalam pemanfaatan sifat dielektrik untuk produk-produk pertanian yaitu masih banyak sifat bahan yang belum diketahui secara menyeluruh sehubungan dengan pengaruhnya terhadap nilai sifat dielektrik suatu bahan. Jika faktor-faktor yang mempengaruhi sifat bahan tersebut dapat diketahui lebih banyak maka lebih banyak juga aplikasi yang mungkin dapat ditemukan.
Konstanta dielektrik bahan padatan berupa tepung bergantung pada faktor yang mempengaruhinya. Faktor yang mempengaruhi konstanta dielektrik dapat berupa faktor internal (dari bahan itu sendiri) seperti komposisi bahan, dimensi bahan, daya absorbsi bahan dan berat jenis bahan, sedangkan faktor luarnya dapat berupa kelembaban, temperatur, dan frekuensi, Penelitian ini bertujuan untuk membuat dan menguji rangkaian RLC dengan metode resonansi
sehingga dapat menentukan nilai konstanta dielektrik pada beras. Berdasarkan hasil pengukuran dan perhitungan yang diperoleh, nilai rata-rata frekuensi resonansi terhadap kapasitansi bervariasi dari 3,53x10-10 F (beras S.N.) sampai 4,15x10-10 F (beras Mawar), sedangkan nilai rata-rata frekuensi resonansi terhadap konstanta dielektrik juga bervariasi dari 3,71 (beras S.N. dan beras ketan) sampai 4,58 (beras Mawar). Hasil perhitungan kadar air yang diperoleh untuk ke enam jenis beras antara 2,84% (beras Ketan) sampai 3,74% (beras Mercy). | id |
