Penggunaan karbondioksida dan propionat dalam kemasan plastik fleksibel kedap udara untuk menghambat perkembangan serangga dan kapang pada ransum petelur komersial

Abstract

Penelitian ini dilakukan selama 5 (lima) bulan dari bulan Nove mber 1992 - Maret 1993, dilaksanakan di Pusat Pengembangan Tehnologi Pangan (PUSBANGTEPA) IPB, laboratorium Pu sat An tar Unive rsitas (PAU) Pangan dan Gizi-IPB, lab oratori um Mikrobio logi Fakultas Tehn ologi Pertanian (FATETA), IPB - Boger, dan PT Aneka Gas Jakarta. Tujuan penelitian secara umum adalah mempelajari penggunaan karbondioksida (CO2) dan zat pengawet propionat dalam kemasan p lastik flek sibel kedap udara untuk menghambat perkembangan serangga dan kapang pada ransum petelur komersial. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial dengan tiga ulangan. Faktor A adalah lama penyim panan yang terdiri dari tiga taraf yaitu penyim panan selama 1,2, dan 3 bulan. Faktor B adalah macam penyimp anan yang terdiri dari 6 (enam) macam perlakuan yaitu : Kemasan tanpa perlakuan (K), kemasan + Propionat (P), kemasan + co2 50% (C), kemasan + co2 100% (C*), kemasan + CO 2 50% + propionat (CP), dan kemasan + co 2 100% + propionat (CP*). ...