Konsumsi pangan di luar rumah pada keluarga perkotaan dan pedesaan Kotamadya Palangka Raya

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perbedaan hasil penaksiran konsumsi pangan antara recall cara SUSENAS dan Recall cara Peneliti dan mempelajari peranan konsumsi pangan di luar rumah pada keluarga perkotaan dan perdesaan di Kotamadya Palangka Raya. Keluarga contoh dalam penelitian ini sebanyak 72 keluarga. Penentuan kecamatan, kelurahan, Rukun Warga, Rukun Tetangga dan keluarga contoh dilakukan secara acak sederhana (Singarimbun dan Effendi, 1989). Banyaknya keluarga contoh di masing-masing kelurahan 36 keluarga. Data primer yang dikumpulkan meliputi konsumsi pangan di dalam dan di luar rumah, pelaku, waktu, tempat pelaksanaan dan sebab-sebab dilakukan konsumsi pangan di luar rumah, pengeluaran konsumsi pangan di dalam, di luar dan totalnya serta pengeluaran konsumsi non pangan keluarga. Data primer dikumpulkan dengan cara wawancara dan dicatat dalam daftar pertanyaan dan dengan pengamatan langsung. Data konsumsi pangan di dalam dan di luar rumah diperoleh dengan metoda recall selama satu hari dan pengamatan langsung. Selain itu jumlah pangan yang dikonsumsi keluarga ditaksir dengan penimbangan contoh pangan yang dikonsumsi. Pelaksanaan recall Peneliti adalah selama sehari berdasarkan hasil penelitian pendahuluan. Data konsumsi menurut recall SUSENAS diperoleh dengan menanyakan jenis dan banyaknya makanan yang telah dibeli, diproduksi sendiri, pembagian, pernberian dan sebagainya yang dikonsurnsi selarna serninggu yang lalu. Data sekunder yang dikurnpulkan adalah keadaan urnurn daerah penelitian, di mana data tersebut diperoleh dari data yang ada. ...