| dc.description.abstract | Tujuan penelitian ini adalah mempelajari berbagai
kelompok Vegetarian, latar belakang gizi dan kesehatan.
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi
bagi penyusun program gizi untuk pencegahan gejala gizi
lebih dan bagi masyarakat vegetarian bisa memberikan
informasi yang berguna bagi kesehatannya.
Pen elitian dilakukan di Rumah Sakit Adven t Bandung
dan Uni versitas Advent Indonesia (UNAI), Bandung, dari
bulan Mei sampai dengan Juli 1993. Populasi dalam penelitian
in i adalah karyawan Rumah Sakit Advent Bandung dan
mahasiswa UNAI. Kerangka sampling disusun atas enam kelompok
yaitu vegan 7 orang, lakto 7 orang, ovo 9 orang,
lakto-ovo 19 orang, pesco 86 orang dan non - vegetarian
200 orang. Responden diambil dari kerangka sampling sejumlah
87 orang, yang terdiri dari vegan 7 orang, lakto
7 orang, ova 9 orang, lakto-ovo 19 orang, pesco 23 orang
dan non-vegetarian sebanyak 22 orang.
Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan
data sekunder. Data primer meliputi keadaan umum responden,
kebiasaan makan, riwayat kesehatan, (diperoleh dengan
pengisian kuesioner oleh responden), data berat badan,
tinggi badan, kadar Hb dan kadar kolesterol darah, (diper
oleh dengan penimbangan dan pengukuran langsung), serta
data konsumsi makanan, (dipero leh dengan pen imbangan
konsumsi makanan yang dikonsumsi selama dua hari berturut-turut).
Data sekunder berupa keadaan umum lokasi penelitian,
diperoleh dari bagian hubungan masyarakat Rumah
Sakit Advent dan bagian administrasi umum UNAI.
Data kebiasaan makan diolah menjadi rata-rata frekuensi
konsumsi pangan pokok per hari. Jenis konsumsi pangan
diperoleh dengan mengelompokkan makanan yang biasa dikonsumsi
menjadi enam golongan yaitu pangan sumber karbohidrat,
protein hewani, protein nabati, lemak, susu, dan
suplemen. ... | id |
