Studi tentang berbagai kelompok vegetarian dengan latar belakang gizi dan kesehatan

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari berbagai kelompok Vegetarian, latar belakang gizi dan kesehatan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi penyusun program gizi untuk pencegahan gejala gizi lebih dan bagi masyarakat vegetarian bisa memberikan informasi yang berguna bagi kesehatannya. Pen elitian dilakukan di Rumah Sakit Adven t Bandung dan Uni versitas Advent Indonesia (UNAI), Bandung, dari bulan Mei sampai dengan Juli 1993. Populasi dalam penelitian in i adalah karyawan Rumah Sakit Advent Bandung dan mahasiswa UNAI. Kerangka sampling disusun atas enam kelompok yaitu vegan 7 orang, lakto 7 orang, ovo 9 orang, lakto-ovo 19 orang, pesco 86 orang dan non - vegetarian 200 orang. Responden diambil dari kerangka sampling sejumlah 87 orang, yang terdiri dari vegan 7 orang, lakto 7 orang, ova 9 orang, lakto-ovo 19 orang, pesco 23 orang dan non-vegetarian sebanyak 22 orang. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer meliputi keadaan umum responden, kebiasaan makan, riwayat kesehatan, (diperoleh dengan pengisian kuesioner oleh responden), data berat badan, tinggi badan, kadar Hb dan kadar kolesterol darah, (diper oleh dengan penimbangan dan pengukuran langsung), serta data konsumsi makanan, (dipero leh dengan pen imbangan konsumsi makanan yang dikonsumsi selama dua hari berturut-turut). Data sekunder berupa keadaan umum lokasi penelitian, diperoleh dari bagian hubungan masyarakat Rumah Sakit Advent dan bagian administrasi umum UNAI. Data kebiasaan makan diolah menjadi rata-rata frekuensi konsumsi pangan pokok per hari. Jenis konsumsi pangan diperoleh dengan mengelompokkan makanan yang biasa dikonsumsi menjadi enam golongan yaitu pangan sumber karbohidrat, protein hewani, protein nabati, lemak, susu, dan suplemen. ...