Hidden Hunger: Kekurangan Gizi Mikro

Abstract

Busung lapar massal yang terjadi tahun 1960-an di Kabupaten Gunung Kidul Yogyakarta atau kejadian kelaparan penduduk seperti di Ethiopia di tahun 1980-an adalah fenomena langka yang sangat jarang terjadi di Indonesia. Meski kurang pangan atau kelaparan jarang terjadi, namun tidak berarti negara kita bebas dari problem gizi. Hidden hunger atau kelaparan tersembunyi dipakai untuk menggambarkan problem kekurangan gizi mikro, yang tidak memunculkan indikasi busung lapar atau gizi buruk tetapi membawa dampak berat pada kualitas sumber daya manusia (SDM). Sumber gizi mikro antara lain terdapat pada pangan hewani, oleh karena itu konsumsi pangan hewani sangat penting untuk mencegah defisiensi gizi mikro. Namun di sisi lain, pola makan modern yang menyebabkan penyakit kolesterol tinggi sebagian adalah akibat konsumsi pangan hewani kaya lemak jenuh yang berlebihan (Khomsan 2006b) IQ lost yang terjadi akibat defisiensi (kekurangan) gizi mikro sungguh tak terbayangkan. Penyakit anemia akibat kurang gizi mikro zat besi menyebabkan penduduk Indonesia kehilangan 40–80 juta IQ poin. Sementara itu defisiensi yodium melenyapkan 150 juta IQ poin. Problem gizi mikro menjadi bom waktu yang berdampak negatif bagi mutu bangsa. Global Nutrition Report (2017) menyebutkan bahwa dua miliar populasi dunia mengalami kekurangan gizi mikro penting. Khusus persoalan anemia diderita oleh 613 juta orang. Di Indonesia sejumlah 48,9% wanita hamil dan banyak remaja putri mengalami anemia.