Kajian Novel Gen KCTD2 dan Asosiasi Karakteristik Karkas, Kualitas Daging dan Kandungan Gizi Daging Domba Indonesia

Abstract

Gen Potassium Channel Tetramerization Domain Containing 2 (KCTD2) merupakan salah satu gen potensial yang diduga berkolerasi positif dengan kandungan gizi daging domba. Penelitian ini bertujuan mengkaji keragaman dan asosiasi novel gen KCTD2 terhadap karakteristik karkas, kualitas daging dan kandungan gizi daging domba. DNA domba yang digunakan berasal dari otot longissimus dorsi (LD) yang diambil dari bagian pinggang domba jantan umur 10-12 bulan, bobot hidup domba yang dipotong berkisar antara 20-35 kg, kemudian gen KCTD2 pada titik mutasi g. 55318263 T>C diidentifikasi menggunakan PCR-RFLP. Sampel sebanyak 188 ekor, beberapa ekor mewakili genotipe domba yang berbeda untuk diasosiasikan dan dianalisis dengan menggunakan General Linier Model (GLM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa gen KCTD2 berasosiasi secara signifikan dengan lima parameter yaitu karakteristik karkas, kualitas daging, kandungan mineral, kandungan kolestrol dan kandungan asam lemak yaitu asam lemak jenuh di antaranya asam pentadekonoat (C15:0), asam stearat (C18:0), asam trikosanoat (C23:0); asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) di antaranya asam palmitoleat (C16:1), dan asam oleat (C18:1n9c); asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) di antaranya asam linolenat (C18:3n3), asam eikosapentanoat (C20:5n3), dan asam dokosaheksanoat (C22:6n3). Genotipe CC memiliki kriteria gizi yang baik, dengan karakteristik karkas yang tinggi, sifat keempukan tinggi, kandungan kolestrol yang rendah, serta kaya akan mineral kalium dan asam lemak tak jenuh tinggi. Gen KCTD2 berpotensi untuk dikembangkan sebagai kandidat marka genetik dalam seleksi domba premium, khususnya terkait dengan kandungan gizi daging yang baik untuk kesehatan.