Analisis Rantai Pasok Mangga pada Perusahaan Anto Wijaya Fruit

Abstract

Indonesia merupakan pusat buah-buahan tropis. Komoditas buah-buahan unggul Indonesia salah satunya adalah mangga (Mangifera Indica L). Mangga termasuk kedalam program pengembangan sentra produksi buah unggulan Indonesia. Anto Wijaya Fruit (AWF) merupakan salah satu perusahaan pemasok buah-buahan, khususnya buah mangga, di Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi rantai pasok AWF yang dapat menyebabkan AWF kehilangan peluang mendapatkan keuntungan dan merancang kembali rantai pasok mangga AWF sehingga dapat meminimalisasi opportunity loss. Metode yang dilakukan menggunakan studi kasus dengan menggunakan data primer (observasi langsung dan in depth interview), dan data sekunder (dokumen perusahaan dan sumber literatur). Analisis kualitatif digunakan dalam kerangka Food Supply Chain Networking (FSCN). Penelitian dilakukan pada bulan April– Desember 2020 di Cirebon. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok mangga AWF belum terlaksana secara optimal pada bagian rantai pasok perusahaan sehingga AWF kehilangan mendapatkan keuntungan sebesar ± Rp 21.000.000/minggu pada saat musim panen raya. Perusahaan belum dapat mengoptimalkan pemasaran yang ada sehingga jumlah mangga yang melebihi kapasitas pada saat panen raya tidak dapat sepenuhnya disalurkan kepada pasar.