| dc.description.abstract | CV. Tani Sadulur — Bogor merupakan industri penghasil tapioka skala kecil
dimana proses produksi masih dilakukan secara sederhana dan limbah yang
dihasilkan tidak terolah dengan baik dan benar (langsung dibuang ke sungai).
Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi limbah cair dan loss yang dihasilkan
dari proses produksi tapioka serta menentukan opsi dalam upaya meminimalisir
limbah cair. Tahapan penelitian ini terdiri dari beberapa tahap yaitu, observasi dan
wawancara dilakukan untuk mengidentifikasi proses produksi dan limbah yang
terbentuk, studi literatur dilakukan untuk mendapatkan alternatif minimisasi limbah,
analisis teknis dan lingkungan yang sesuai dengan industri tapioka, analisis
ekonomi dari masing-masing opsi menggunakan analisis B/C ratio dan payback
period. Limbah cair yang dihasilkan berupa air sisa pencucian, air sisa pemarutan,
dan air sisa pengendapan dengan jumlah air total 8.577,85 liter air. Limbah
padat/loss yang dihasilkan berupa tanah, sisa ubi kayu kupas dari proses pencucian
dan sisa hasil pemarutan dari proses pemarutan dengan jumlah total 20 kg.
Berdasarkan pengamatan di lapangan, alternatif minimisasi limbah cair yang dapat
diterapkan pada industri tapioka yaitu penggunaan air daur ulang melalui proses
filtrasi dengan nilai B/C ratio 1,8 dan payback period 0,94 tahun serta pemanfaatan
limbah cair untuk biogas dengan nilai B/C ratio 0,08. | id |
