| dc.description.abstract | Cemaran odor merupakan salah satu permasalahan umum pada gudang beku dengan sistem mixed storage. Odor kuat yang dikeluarkan oleh salah satu produk memiliki potensi untuk mengurangi kualitas produk tersimpan di sekitarnya. Salah satu ide teknik kemasan aktif yang bisa digunakan untuk mengurangi tingkat odor adalah dengan menggunakan arang aktif yang diaplikasikan dalam karton. Tujuan penelitian ini adalah mengukur kinerja karton aktif dalam menyerap odor dan membangun program simulasi karton aktif dalam mengeliminasi odor di ruang penyimpanan skala industri. Penelitian ini menggunakan model logaritma dalam meningkatkan nilai dari skala laboratorium ke skala industri. Berdasarkan hasil uji laboratorium dapat disimpulkan bahwa semakin banyak arang aktif yang digunakan, semakin tinggi juga odor yang diserap. Karton aktif dengan 9 gram aktif memiliki efektivitas sebesar 46.84% dan karton aktif dengan 25 gram arang aktif memiliki efektivitas sebesar 78.07%. Program simulasi dibuat pada Visual Basic Microsoft Excel. Percobaan perhitungan program dilakukan pada ruang penyimpanan 600 m3, lama penyimpanan 24 jam, massa produk tersimpan 1 ton, dan karton aktif yang digunakan 17160 gram. Hasil simulasi menunjukkan efektivitas sebesar 12.02%. | id |
