Browsing UT - Aquaculture by Author "Tjiptowiyono, Aydiani"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penggunaan bahan pengempuk daging alami terhadap mutu organoleptik, kimia dn fisik keripik Keong Mas (Pomacea sp.)
Tjiptowiyono, Aydiani | Wahyuni, Mita | Santoso, Joko (1995)Univer Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan keong mas menjadi bahan makanan olahan yaitu keripik serta tingkat penerimaan konsumen secara organoleptik. Dalam penelitian ini digunakan sumber enzim protease ...