Browsing UT - Aquaculture by Author "Syofyanto, Hirmen"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efektivitas es germisidal dari bubuk kunyit (curcurma domestica Val.) terhadap kesegaran fillet ikan mas (cyprinus carpio Linn.)
Syofyanto, Hirmen | Assik, Abu Naim | Erungan, Anna C. (1998)Ikan merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan dan kemunduran mutu (perishable food). Kerusakan ini dapat terjadi secara biokimiawi maupun mikrobiologi yang akan sangat mempengaruhi tingkat kesegaran dan daya ...