Browsing UT - Aquaculture by Author "Rakhmat, Miranti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan edible coating dari khitosan terhadap karakteristik mutu produk"Tangkue"
Rakhmat, Miranti | Swandi, Ruddy | Suptijah, Pipih (2003)Tangkue merupakan makanan tradisional masyarakat Pulau Pari Kecamatan Pulau Seribu yang termasuk kelompok pangan semi basah. Penggunaan rumput laut Kappaphycus alvarezii dalam pembuatan tangkue akan menghasilkan produk ...