Browsing UT - Aquaculture by Author "Purwaningsih, Netty"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi perbandingan antara penggunaan lemak sapi dan minyak kelapa sawit dalam pembuatan burger ikan kembung laki-laki (Rastrellinger kanagurta)
Purwaningsih, Netty | Zahiruddin, Winarti | Wahyuni, Mita (1990)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan kadar lemak/minyak yang optimum untuk menghasilkan burger ikan kembung dengan mutu yang baik. Pada penelitian penda- huluan dipelajari kadar tepung tapioka optimum yang ...