Browsing UT - Aquaculture by Author "Lulu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kombinasi penggunaan karaginan dan CMC sebagai bahan penstabil es krim
Lulu | Nitibaskara, Rudy R. | Suptijah, Pipih (1996)Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui konsentrasi optimum karaginan serta konsentrasi optimum kombinasi karaginan dengan CMC yang menghasilkan tekstur es krim paling halus. Pada penelitian pendahuluan ...