Browsing UT - Aquaculture by Author "Kartanamulia, Sukria"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan kecap ikan secara hidrolisis kimia dari daging merah Ikan Tuna (Thunnus albacares)
Kartanamulia, Sukria | Zahiruddin, Winarti | Tampubolon, Komariah (1996)Umumnya ikan tuna ditangani dan dimanfaatkan dalam bentuk segar atau diproses menjadi loin tuna beku dan tuna kaleng. Selama proses pengolahan loin tuna beku akan dihasilkan sejumlah limbah, diantaranya daging merah ikan ...