Browsing UT - Aquaculture by Author "Daud, Lukas"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kinetika perubahan mutu sensoris dan optimasi proses panas pada pengolahan bandeng presto
Daud, Lukas | Tampubolon, Komariah | Suparno | Suptijah, Pipih (1994)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh. panas pada kualitas daging, khususnya mutu sensoris daging bandeng presto dan proses panas yang optimal berdasarkan keamanan produk (sterilitas mikrobial), retensi nilai ...