Now showing items 1-1 of 1

    • Pengaruh konsentrasi gula dan garam terhadap mutu jambal roti 

      Damayanti, Nina Krisna | Sukarsa, Dadi R. | Salamah, Ella (1995)
      Jambal roti merupakan produk olahan tradisional yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Seperti produk ikan asin pada umumnya, pengolahan jambal roti menggunakan garam yang sangat tinggi. Jumlah garam yang tinggi ...